An kalten Tagen...

An kalten Tagen liebe ich heißen Apfelsaft. Ich trinke heute noch für mein Leben gerne Kinderpunsch, am liebsten selbstgemacht. Auf unserem Weihnachtsmarkt gibt es auch heißen Orangensaft zu trinken (ist auch sehr lecker). Den trinke ich aber meistens wenn ich erkältet bin. Als es die letzten Tage mal so kalt war habe ich mir leckeren naturtrüben Apfelsaft gekauft und mit Gewürzen verfeinert. In den Apfelsaft habe ich eine Zimtstange, Nelken, Sternanis und Piment (ganz) gegeben. Alles einfach eine Weile köcheln bzw. ziehen lassen. Danach kann er genießt werden.

Gesammelt

Gesammelt haben wir heute wieder viel. Heute ist bei uns ein traumhaftes Wetter, Sonne ohne Ende und strahlend blauer Himmel. Wir sind wieder ins Naturschutzgebiet gefahren und haben Zapfen und weiße Schneckenhäuser gesammelt. Später sind wir noch Äpfel lesen gegangen.


Keiner wollte die Äpfel haben (vielleicht schmecken die ja auch nicht) also haben wir sie mitgenommen (natürlich nur vom Boden aufgesammelt). Sollten sie nicht schmecken werden sie eben zur Dekozwecke eingesetzt. Heute Abend werden wir kein Halloween feiern. Ich kann diesem ganzen Trubel nichts abgewinnen. Die wenigsten wissen, dass es sich hier eigentlich um ein irisches bzw. keltisches Fest geht. Der eigentliche Brauch geht daher verloren und das ist Schade. Ich finde man sollte nur dann feiern, wenn man auch genau weiß was man feiert. Wir werden den Abend mit der Familie verbringen und alle gemweinsam Essen gehen.

Ich wünsche Euch allen einen schönen restlichen Sonntag.

Weiße Schokoladen Muffins

Da ich noch Bananen übrig hatte und sie schon ziemlich reif waren habe ich kurzer Hand unsere Lieblingsmuffins gebacken. Ich hatte sie schon ewig nicht mehr gemacht, da bei uns die Bananen in der Regel nicht lange halten. Das Topping sieht aus wie eine Creme ist aber weiße Schokolade und ist fest. Ich musste mich diesmal höllisch beeilen um sie auf die Muffins zu bekommen weil sie schnell fest wurde. Das Rezept ergibt 12 Muffins.

Weiße Schokoladen Muffins

120g Zucker, 100g Sahne, 20g Butter, Mark einer Vanilleschote, 200g Mehl, 2TL Backpulver, 2EL Speisestärke, 2 reife Bananen, 1 Prise Salz, 3 Eier,
12 Papierförmchen.
Zur Deko:
250g weiße Kuvertüre, 1 TL gemahlene Bourbonvanille, 2 EL Sahne

Ofen auf 180°C vorheizen. 125g Zucker, Sahne und Butter aufkochen lassen. Vanillemark hinzugeben und 5min, bei schwacher Hitze, köcheln lassen. Dann etwas abkühlen lassen.
Trockene Zutaten mischen, Bananen pürieren und alles mit den Eiern zu einem Teig verrühren. Den Teig in die Papierförmchen geben und 25 min backen.

Der Guss ist etwas knifflig. Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Aber nicht alles. Hebt Euch etwas Schokolade auf. Dann 2 EL Sahne dazu geben. Jetzt fängt die Schokolade an einen seltsame Konsistenz zu bekommen. Ich rette das in dem ich jetzt die restliche noch nicht geschmolzene Schokolade unterrühre. Somit bekommt das Topping eine cremige Konsistenz. Jetzt die Vanille dazu geben. Schnell den Guss auf die Muffins geben.

Wer Schwierigkeiten mit der Schokolade hat lässt die Sahne einfach weg, so lässt sie sich einfacher verarbeiten.

Zugeschlagen

Wir hatten letzte Woche bei uns Personaleinkaufstage und die habe ich gleich mal ausgenutzt. Diesmal galt es sogar auf Depotartikel und da konnte ich ja gar nicht widerstehen. Ich hatte ja eh schon auf ein paar Sachen im Auge aber das hat sich richtig gelohnt. Für 50 € einkaufen und nur 25 € bezahlen. Das ist doch mal ein Wort. Das meiste wird zu einem Türkranz verarbeitet, die Tannenbäumchen sind aus Filz und echt süße Eierwärmer. Die Herzchenhakenleiste wird zum Adventskalender. Dieses Jahr haben die ganz tolle Sachen. Ein Thema heißt "Old American" und ist sehr nostalgisch. Ein Besuch ist auf jedenfall empfehlenswert und einen großen Geldbeutel auch :). Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende!

Herbstliches Ofengemüse

Jetzt wo die Tage immer kälter werden, habe ich richtig Lust auf Ofengemüse. Am liebsten esse ich das mit meiner geliebten Brotsauce. Diese ist in England sehr verbreitet, hier kennt man sie kaum, aber sie ist total lecker. Das Ofengemüse kann man wirklich mit allem zubereiten was einem schmeckt. Oft habe ich sie schon mit Pastinaken gegessen, auch sehr empfehlenswert. Auch Zwiebeln und Knoblauch eignen sich hervorragend. Die Mengenangaben kann man selbst bestimmen, ich mache gerne mehr Kürbis dafür etwas weniger Karotten. Wenn man keine Maronen mag kann man auch noch Rosmarin dazu geben. Dementsprechend müssen dann auch die Gewürze ausgetauscht werden. Ihr seht also das ist ein total variables Rezept.
Also guten Appetit!

Ofengemüse

1/2 Hokaido, 3 große Karotten, 5 Kartoffeln, 100g gegarte Maronen, Ingwer, Zimt, Salz und Pfeffer

Backofen auf 200°C vorheizen.Alles in gleich große Stücke schneiden. Schale vom Kürbis kann mitgegessen werden. Alles in einen Bräter geben, etwas Olivenöl darüber geben und mit den Gewürzen gut vermengen. Auf mittlerer Schiene ca. 30 min (oder länger je nach Knusprigkeit) garen.

Brotsauce

1/2 Zwiebel fein gewürfelt, 2 Lorbeerblätter, 2 Nelken, 500 ml Milch, 6 Scheiben Toastbrot, 1/2 TL scharfer Senf, vorzugsweise englischer, Salz, Pfeffer und evtl. Muskatnuss

Gewürfelte Zwiebel, Milch, Lorbeerblätter und Nelken in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Gewürze entfernen. Die Kruste von dem Toastbrot entfernen und wegwerfen. Das Brot in die Milchlegen und 5 Minuten köcheln lassen, bis es die gesamte Milch aufgesogen hat und weich ist. Dabei gelegentlich umrühren. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.

Neue Bewohner

Als ich am Sonntag mit meiner Mutter telefonierte und dabei auf dem Sofa saß, und raus schaute, sah ich zu unserem Walnussbaum im Garten. Da kamen gerade zwei äußerst seltsame Vögel angeflogen. Im ersten Moment wusste ich gar nicht was ich da sah. Ich sagte dann zu meiner Mutter : "Mama, du glaubst es nicht, aber in unserem Baum sitzen zwei Papageien". Nach unserem Gespräch versuchte ich dann gleich das Tierheim anzurufen, weil ich dachte da vermisst jemand seine Tiere und es ist doch so kalt. Doch leider war dort keiner zu erreichen. Danach probierten wir es bei der Polizei. Diese klärte uns darüber auf, dass es Alexandersittiche seien und vor Jahren schon ausgesetzt wurden und jetzt bei uns in der Stadt leben. Da es bei uns im Garten noch viel zum Futtern gibt haben sie sich jetzt bei uns eingenistet. Verrückt oder??

Orangen-Vanille Kekse

Da am Wochenende wieder ein Geburtstag war, habe ich am Freitag noch schnell ein paar Kekse gebacken. Da ja nicht so tolles Wetter war, habe ich mich in die Küche begeben und gebacken. Ich habe sie dann in diesem Glas verschenkt. Das finde ich immer ganz süß. Die Kekse schmecken sehr nach Orange und weniger nach Vanille aber sie sind sehr lecker. Als ich sie dann am Samstag verschenkt habe, habe ich zu hören bekommen : "Oh wie schön, Plätzchen!". Dann habe ich eine kurze Erklärung abgegeben, dass dies Kekse seinen und keine Plätzchen. "Was ist da der Unterschied?". Also: Plätzchen ist man zur Adventszeit und an Weihnachten, und Kekse das ganze Jahr. Und diese kann man sehr gut das ganze Jahr über essen. Das Rezept stammt übrigens aus der neuen Lantliv (Ausgabe 6 Nov./Dez.).

Orangen-Vanille Kekse

150g zimmerwarme Butter, 175g Puderzucker (habe weniger genommen),
1 EL geriebene Orangenschale, 2 EL frisch gepresster Orangensaft,
210g Weizenmehl, 1 TL Vanillezucker, 1 Prise Salz,
Puderzucker zum bestäuben

Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Butter und den Puderzucker in der Küchenmaschine mit der geriebenen Orangenschale und dem Saft verrühren. Alle trockenen Zutaten vermischen und dazu geben. Masse zu einem elastischen Teig verkneten.

Teig halbieren und zu einer Rolle formen, mit einem Durchmesser von ca. 4-5 cm. Dann für 30 Minuten in den Kühlschrank geben. Danach die Rolle in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Kekse im Ofen (Mitte) für ca. 10 min backen. Eventuell mit Puderzucker bestäuben.

Es ist wieder soweit

Über nächstes Wochenende, besser gesagt am Halloween-Wochenende, ist wieder die Kreativ-Welt in Wiesbaden. Dies ist einer der größten Kreativmessen Europas und wirklich ein Paradies. Ich kann Euch die Messe nur empfehlen, denn da findet ihr alles was Euer Herz begehrt. Es empfiehlt sich aber Essen und Trinken selbst mit zu nehmen da man dort sehr viel Geld für Trinken ausgeben kann. Außerdem solltet ihr bequeme Schuhe anziehen und eine große Umhängetasche mitnehmen, da hat man schön die Hände frei zum gucken :). Viele kommen mit großen Trolleys und Koffern, aber das finde ich dann zu arg da ich mehr Schmuckzubehör kaufe und das kann man ganz leicht tragen. Also wenn ihr Lust und Zeit habt wäre das ein Besuch wert. Hier findet ihr mehr Informationen.

Zimtschnecken

Da es bei uns immer noch grau in grau ist, ist bei mir heute Back-Tag. Ich backe ja für mein Leben gerne, da wir aber nicht so oft Kuchen essen gehen die gebacken Teilchen meistens zu Freunden und in die Familien. Diese sind immer ganz begeistert und wollen mich schon seit Jahren zu einem eigenen Cafe überreden :). So langsam will ich auch die Plätzchenrezepte raussuchen. Bis zum 1.Advent will ich alles gebacken haben, so dass ich mich ganz entspannt, im Dezember, zurück legen kann. Da will ich mich dann eher auf die Deko konzentrieren und unsere ganz Wohnung schmücken. Heute habe ich die Zimtschnecken ausprobiert, denn durch ihre Größe sind sie ein optimales Mitbringsel. Aber ich verschenke nur Dinge von denen ich weiß, dass sie gut sind. Also heißt es ausprobieren. Ich musste natürlich auch gleich eine Zimtschnecke probieren und finde sie wirklich gut, da sie nicht so süß sind. Ich habe zusätzlich noch Hagelzucker darüber gestreut ( was nicht im Rezept stand) und dadurch ist es süß genug. Sollte aber jemand eine richtige Zuckerschnute sein, könnte man sich überlegen, ob man nicht etwas Zucker in den Teig oder mehr Zucker in die Füllung gibt. Oder das Rezept so lassen wie es ist, nur zum Schluss noch aprikotieren und dann den Guss darüber.
Ich wünsch euch viel Spaß beim ausprobieren.

Zimtschnecken

250g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 90g Butter in Stücken, 175 ml Milch

Füllung
60g weiche Butter, 2EL Farinzucker, 1 TL gemahlener Zimt

Für den Guss
60g Puderzucker, 2 EL kochendes Wasser

Den Backofen auf 210°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten. Das Mehl mit Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben. Die Butter hinzu fügen und mit den Fingernspitzen mit dem Mehl verkneten. Die Milch hinzufügen und alles miteinander zu einem glatten Teig verkneten. Daraus ein 5 mm dickes Rechteck ausrollen. Die Zutaten für die Füllung in einer Rührschüssel aufschlagen und gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und mit einem scharfen Messer in zwölf 3 Zentimeter dicke Stücke schneiden. Die Schnecken mit der Schnittfläche nach oben dicht an dicht auf das Backblech legen. 12 Minuten goldbraun backen und danach etwas abkühlen lassen, dann mit dem Guss verzieren.

A dash of colour

Heute war ich spontan in meiner Lieblingsgärtnerei. Die Baumschule Huben in Ladenburg ist empfehlenswert was den Pflanzenkauf betrifft. Heute war gerade alles im Umbau, da im November bald die erste Adventsausstellung ist. Natürlich habe ich auch eingekauft und gleich in unserem Wohnzimmer "verdekoriert". Ich liebe Ranunkeln und in weiß finde ich sie ganz besonders schön.


Und da es heute mal wieder extrem kalt und regnerisch war konnte ich ein Farbtupfer gut gebrauchen und so entschied ich mich für diese eigenartige Pflanze. Ich hatte diese vorher noch nie gesehen und ein Name scheint diese auch nicht zu haben, denn es war kein Schildchen dran. Dieses frische lila in unserem Wohnzimmer, macht das Wetter wesentlich erträglicher und so kann ich ganz entspannt hinaus schauen, denn in meinem Wohnzimmer herrscht nun ein bisschen Frühling.


Unser Kater "Muffin" hat sich heimlich aufs Bild geschlichen, er genießt es auf der Fensterbank zu liegen wenn unter ihm die Heizung an ist. Außerdem schläft er am liebsten wie ein Mensch ;).