Hüftgold - Double Choco Cake Macadamia

Hallo ihr Lieben,

heute gibt es mal wieder richtig leckeres Hüftgold. Wie ihr wisst, probiere ich in letzter Zeit sehr viele neue Rezepte aus. Dieses Mal habe ich aus der Lecker Bakery folgendes nachgebacken „Double Choco Cake mit Macadamia“. 

Meine Kollegen schwärmen noch heute von diesem Kuchen. Dieser ist nämlich in ihrer Hitliste direkt auf Platz 1 gelandet. Er schmeckt herrlich schokoladig und ist absolut eine Sünde wert.

Und für alle, die die Lecker Bakery No.1 2013 nicht besitzen hier das Rezept.

Double Choco Cake mit Macadamia

Zutaten

150 g Butter
180 g Mehl
75 g Mandeln ohne Haut
75 g Macadamianusskerne
250 g Edelbitterschokolade (70% Kakaoanteil)
4 Eier (Größe M)
1 gehäufter TL Backpulver
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Salz
125 g Puderzucker
10 g Kakao
200 g Doppelrahmfrischkäse

Eine Springform (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Mandeln und ­Macadamianüsse grob hacken. In einer Pfanne ohne Fett unter Wenden rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C). 

Für den Teig 175 g Schokolade hacken. Mit 150 g Butter im Wasserbad schmelzen, kurz abkühlen lassen. Eier verquirlen. 180 g Mehl und Backpulver mischen. Zucker, Vanillezucker, geröstete Nüsse, 1 Prise Salz, Eier und flüssige Schokobutter zur Mehlmischung geben. Mit den Schneebesen des Rührgeräts kurz zu einem glatten Teig verrühren. In der Form glatt streichen. Im heißen Backofen ca. 25 Minuten backen (Kuchen soll innen noch leicht feucht sein). Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen.

Für das Schokofrosting 75 g Schokolade hacken. Im heißen Wasserbad schmelzen und kurz abkühlen lassen. Puderzucker und Kakao in eine Schüssel sieben. Frischkäse zugeben. Mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 1 Minute cremig rühren. Flüssige Schokolade esslöffelweise unterrühren. Kuchen aus der Form lösen. Rundherum mit Frosting einstreichen. Mind. 30 Minuten kalt stellen.

Wenn ihr wollt, könnt ihr den Kuchen noch mit karamellisierten Macadamias verzieren  und/oder ihr könnt den Kuchen mit den leckeren Schokonüssen verzieren.