Karibik Feeling - Kokos Bananen Muffins

Da einfach nicht der Frühling kommen will, hab ich mir letzte Woche einfach den Sommer in meine Küche geholt - karibisches Feeling pur!

Ich habe wahnsinnig leckere Kokos-Bananen Muffins gebacken. Ich sage Euch, die waren ein Traum. Deshalb, will ich sie Euch nicht vorenthalten.

Für ca. 14 Stück

240g Mehl

90g Zucker 

70g Kokosraspel

1/2 geriebene Tonkabohne (ersatzweiße auch Vanille)

1 reife Banane

1 Ei

3 TL Backpulver 

1 großzügiger Schuss Rum

50 ml Öl

290 ml Kokosmilch

1 Prise Salz

Den Backofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen. Die Banane mit einer Gabel zerdrücken. Das Mehl mit Backpulver, Kokosraspel und Salz vermischen. In einer weiteren Schüssel die zerdrückte Banane, Öl, Ei, Kokosmilch und Zucker schaumig schlagen. Dann die Mehlmischung hinzugeben und unterrühren. Den Teig in Förmchen füllen und ca. 20-25 backen.

Ich habe meine Muffins dann mit rosa Candy Melts von Wilton verziert.

Ganz viel Spaß beim nachbacken!

Gift Ideas: Body Scrub

Schon lange habe ich Euch keine selbstgemachten Geschenkideen mehr gezeigt. Zur Weihnachtszeit habe ich Euch ja einiges gezeigt. Deshalb, geht es heute damit weiter.

Heute fällt die Geschenkidee in die Rubrik „Beauty“. Ich habe ein Zitronen-Meersalz-Peeling hergestellt. Das geht super einfach und ratz-fatz. 

Alles was ihr dafür braucht ist:

• 1/2 Tasse Meersalz
• 1/2 Tasse Olivenöl
• 1/2 TL Zitronenzesten
• 1/2 TL Orangenzesten

Ihr gebt einfach alles in eine Schüssel und vermischt dies gut. Dann könnt ihr das Peeling in schöne Gläser abfüllen. Hübsch verpackt ist das ein schönes Geschenk.

Das Öl setzt sich nach einiger Zeit am Boden ab wenn ihr das Peeling benutzen wollt, dann müsst ihr es nur kurz wieder umrühren.

Gartenlust "Indian Nights"

Seit Montag, bin ich mit unserem Gemeinschaftsgarten beschäftigt. Wenn ich nicht gerade den Spaten schwinge oder Anzuchtstöpfchen befülle, findet man mich in Baumärkte oder Gartencenter. Wie ihr wisst, bin ich seit Wochen fleißig dabei meine Pflänzchen groß zu ziehen. Bis auf die Kräuter, habe ich heute die letzten Pflanzen ausgesät. Dieses Jahr sind ein paar echt abgefahrene Sachen dabei wie z.B. Erdbeerspinat. Das habe ich noch nie gehört bzw. je gegessen. Ich lasse mich also überraschen. Den Punkt „Aussäen“ kann ich endlich von meiner To-Do-Liste streichen. Morgen geht es wieder in den Garten. 

Um Euch auch in Gartenstimmung zu bringen, habe ich Euch eine kleine Collage über Gartenaccessoires zusammen gestellt. Ganz nach dem Motto „Indian Nights“. 

Ich liebe die Kombination der verschiedenen Farben, sie wirken so harmonisch und edel. Natürlich darf ein Buddhakopf nicht fehlen, dieser macht schließlich die ganze Dekoration komplett. 

All die schönen Dinge findet ihr bei Car-Möbel (click). Für meinen Balkon habe ich bisher noch gar kein Motto bzw. Thema. 

Die nächsten Wochen werde ich Euch immer wieder verschiedene Gartenthemen vorstellen. Ihr könnt also gespannt sein.

Balkoninspirationen

Seit zwei Tagen, dringen bei uns immer mehr die Sonnenstrahlen durch den grauen Himmel. Obwohl es noch sehr kalt bei uns ist, würde ich mich am liebsten nur noch auf dem Balkon aufhalten. Ich will endlich pflanzen und im Garten werkeln. 

Unsere neuen Gartenmöbel stehen bereits und warten nun darauf, endlich in Betrieb genommen zu werden. Dieses Jahr soll unser Balkon eine richtige Oase werden. Schließlich ist es im Sommer unser wichtigster Lebensraum.

Aber nicht nur auf unserem Balkon wird es dieses Jahr üppig wachsen und blühen, sondern wir werden dieses Jahr, das erste Mal, auch unseren Gemeinschaftsgarten auf Vordermann bringen. Wir werden hauptsächlich Obst und Gemüse anpflanzen. Ein richtiges Beet soll entstehen. Ich ziehe dafür schon seit Wochen Setzlinge hoch. Die ganze Fensterbank platzt schon fast vor Tomaten-, Salat- und andere Setzlingen. 

Um Inspirationen für unseren Balkon zu sammeln habe ich bei Pinterest gestöbert und ganz tolle Ideen gesammelt. Die ich Euch natürlich nicht vorenthalten möchte. Ein paar davon werde ich Euch zeigen. Mehr davon findet ihr bei mir auf Pinterest.

Bei diesem Balkon gefällt mir, dass dieser Balkon bzw. diese Terrasse so eine Gemütlichkeit ausstrahlt, dass ich am liebsten mit einem guten Buch direkt durch den Computer steigen würde um dort Platz zu nehmen. 

So eine kleine Lounge-Ecke wie ihr sie ganz hinten auf dem Bild erkennen könnt war der Wunsch meines Liebsten. Ich hoffe unsere sieht dann auch so gemütlich aus. Nur fehlen uns noch die vielen Kissen. Aber das wird wahrscheinlich erst nach und nach angeschafft.

Alte Weinkisten sind momentan ja so dermaßen im Trend, dass sie selbst auf dem Balkon nicht halt machen. Sie können sowohl als Tisch als auch als Regal benutzt werden . 

Hier gefällt mir besonders gut, dass dieser Balkon wie ein Wohnzimmer aussieht. Kräuter werden auch bei uns eine große Rolle spielen, da sie für uns unverzichtbar geworden sind. 

Die Besten Erdnuss-Cookies ever!

Seit längerem möchte ich Euch eines meiner Lieblings-Cookie-Rezepte zeigen. Und zwar die besten Erdnuss-Cookies ever!! Sie sind so simple und ratz-fatz gemacht, außerdem unglaublich lecker. Davon kann man nie genug bekommen.

Erdnuss-Cookies

Zutaten

70g Butter

100g brauner Zucker

100g Zucker

8g Vanillezucker

1 Schuss Vanilleessenz 

1 Ei

125g Mehl

1 TL Backpulver

200g gesalzene Erdnüsse

Die Butter geschmeidig rühren. Zucker, Vanillezucker und Vanilleessenz nach und nach unterrühren, bis eine gebundene Masse entsteht. Danach das Ei hinzugeben. Nüsse nur ganz kurz unterrühren. 

Mit zwei Teelöffeln kleine Portionen mit großem Abstand ( Teig läuft sehr auseinander) auf ein Backblech setzen. Bei 180°C (vorgeheizt) oder Umluft 160°C etwa 10 Minuten backen. 

Ostern rückt näher!

In weniger als 30 Tagen ist Ostern. Irgendwie kann ich mich mit dem Gedanken noch gar nicht auseinandersetzen. Die letzten Wochen hing ich gedanklich immer noch bei Weihnachten, daran war aber nur das blöde Wetter schuld.

Jetzt, wo es endlich Frühling wird, kann ich fast schon nicht mehr ruhig sitzen. Ich will endlich raus. Raus auf meinen Balkon, der über den Winter eher so aussah, als würde er in einem Horrorfilm mitspielen. Ich blättere schon eifrig in Gartenzeitschriften und in Fachbüchern. In unserem kleinen Minigewächshaus auf der Fensterbank haben wir schon die ersten Samen ausgesät. Begeistert schauen wir uns täglich unseren Tomaten & Co. beim Wachsen zu. Die erste Planung für unseren Balkon ist auch gemacht, denn neue Gartenmöbel stehen dieses Jahr ebenso an. Ihr seht, ich stehe schon in den Startlöchern. Von mir aus könnte es nun losgehen.

Daher ist es für mich echt schwer zu glauben, dass wir Ende diesen Monats die Eier im Garten verstecken werden. Natürlich habe ich mir zu diesem Thema schon einige Gedanken gemacht, besonders wie man seine Ostergeschenke hübsch verpacken kann. 

Alle Bilder via Pinterest

Dafür habe ich Euch eine kleine Collage zusammengestellt. Jede Idee finde ich unglaublich hübsch. Ich könnte mich auf gar keine bestimmte Verpackung festlegen. Mein nächster Schritt ist es mich jetzt erst einmal um die Ostergeschenke zu kümmern. 

Ich werde jetzt noch die letzten Sonnenstrahlen auf unserem Balkon genießen und weiter in unserem schönen neuen Gartenbuch blättern.

Ich wünsche Euch einen guten Start in eine neue Woche!

Im nächsten Post: Erdnuss-Cookies zum Verlieben!